Foto a video: V Handlovej vylovili vyše 700.000 kilogramov sumčeka afrického a od svojho vzniku vyprodukovala 13,6 milióna kilogramov paradajok

Agro Rybia farma Handlová, ktorá patrí pod skupinu Hornonitrianskych  baní Prievidza (HBP), vlani vylovila viac ako 700.000 kilogramov sumčeka  afrického. Čerstvé ryby predala v objeme viac ako 11.600 kilogramov,  zvyšná časť smerovala na ďalšie spracovanie. Dopyt po rybách ovplyvnila v  minulom období pandémia nového koronavírusu, firma však plánuje v tomto  roku rozšíriť svoje portfólio.

"Produkcia rybej farmy bola stavaná na približne 1000 ton ročne.  Nabiehalo sa na to postupne, keďže sme netvorili vlastné plody,  postupným pribúdaním mesačného objemu rýb produkcia dosiahla 700 až 800  ton ročne," uviedla vo štvrtok riaditeľka spoločnosti Petra Uhríková.

Pre pandémiu a s tým súvisiaci nižší dopyt firma podľa nej produkciu  znížila, za minulý rok však dosiahla produkciu 709 ton, v tomto roku tam  očakávajú objem 900 ton.

Handlovská spoločnosť plánuje rozšíriť ponúkaný sortiment, pokračovať  chce v šírení povedomia o sumčekovi africkom. Nové výrobky pripravila  pre gastronomické zariadenia a fastfoody, avizovala Uhríková.

Na chov teplomilných rýb využívajú HBP banskú vodu, tú používajú aj pri  pestovaní paradajok v skleníku, ktorý sa nachádza v areáli rybej farmy.  Ďalšie rajčiny pestuje firma v skleníkoch v Novákoch. "Celková  pestovateľská plocha je 3,6 hektára, na ktorom sme vypestovali 3,8 až  3,9 milióna kilogramov veľkoplodých rajčín. Tým, že obchod dnes požaduje  rajčiny aj iného typu, najmä koktejlové alebo cherry, sme sa dostali z  hľadiska produkcie do nižších čísel. Aj keď nie sme rozhodujúcim  dodávateľom na cherry rajčiny, pri koktejlových je to približne  polovica," priblížil konateľ Agro GTV Stanislav Gurský.

V tomto roku plánuje podľa neho firma vypestovať 800.000 kilogramov veľkoplodých rajčín, koktejlových bude 600.000 kilogramov.

Spoločnosť je už dlhšie súčasťou združenia Ovozela, od svojho vzniku vyprodukovala 13,6 milióna kilogramov rajčín.              

Agro Rybia farma zamestnáva 65 ľudí, Agro GTV 55 zamestnancov.

Charakteristika mäsa

SUMČEK OMEGA má mäso ružovkastej farby. Je bez typického rybacieho pachu,  vhodné pre deti aj pre seniorov, pretože okrem centrálnej chrbticovej kosti už ďalšie kosti, tzv. „ypsilonky, v ňom nenájdete.

 Je dieteticky vyvážené a vhodné na každodennú konzumáciu so silným dôrazom na zdravie. Obsahuje malé množstvo tuku (cca 3,5 – 6,5 %), vysoký obsahom bielkovín (cca 17,9 %). Je bohaté na 3 a 6 omega  mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi.  Ich priaznivý účinok v prevencii srdcovo-cievnych chorôb a úloha pri vývoji mozgu a nervového tkaniva sú vedecky dokázané. Nenasýtené mastné kyseliny sa nenachádzajú  vo všetkých  rybách, preto ich obsah v sumčekovi africkom zvyšuje význam jeho konzumácie.

Pri tepelnej úprave sa nevysuší a pri upečení do chrumkava chutí výborne. Lahodné, šťavnaté mäso s vysokým obsahom bielkovín má povesť kulinárskej špeciality. Je vhodné na rôzne úpravy -  pečenie, dusenie aj grilovanie. Výborne chutí vyprážané v trojobale, v rôznych druhoch cestíčok alebo obalené v bylinkách.

Inšpirácie na jeho prípravu prináša kniha receptov zo sumčeka afrického. Autormi originálnych receptov sú šéfkuchári – pani Jeanette Majzlanová a Peter Ďurčo.

Produkty 

Spotrebiteľom výrazne skrátia čas a uľahčia prípravu jedál nové polotovary SUMČEK OMEGA – obaľovaná fileta, burger alebo mletý rezeň zo sumčeka afrického.

            Na trhu sú dostupné aj  kvalitné rybie nátierky vyššieho štandardu,  s pridaním kúskov rybieho mäsa. V troch prevedeniach – so zeleninou, so zelenou fazuľkou alebo pikantnejšia sumček s hlivou a feferónami -  sú ideálne na zdravé raňajky alebo ako chuťovky  na rýchle  pohostenie.  Sortiment dopĺňajú konzervy  sumček africký v oleji, v paradajkovej omáčke a sumček africký údené filety v oleji, ktoré na rozdiel od morských rýb sú menej slané,  vhodné aj pre deti a ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami.   

 Domáci slovenský produkt si vďaka čerstvosti, kvalite, lahodnej chuti a zdravotným benefitom  postupne nachádza cestu  k slovenským spotrebiteľom.