Na hornej Nitre pribudol nový pivovar. V Nitrianskom Pravne otvorili pivovar Galgenberg

Galgenberg. Tak sa volá nový prírastok na slovenskej pivovarníckej  scéne. Práve pivovar s takýmto názvom spustili v týchto dňoch v obci  Nitrianske Pravno, ktorú nájdete v okrese Prievidza.

Dlhý boj

O zámere postaviť pivovar v Nitrianskom Pravne prvýkrát informoval portál opive.sk ešte v júni 2017.  Ako to už v podobných prípadoch na Slovensku býva zvykom, zrealizovanie  zámeru niečo trvalo. Majiteľ si však dnes môže povedať, že prvé ťažké  prekážky má už za sebou.

Výzvovou bolo nájdenie financií, ale aj ďalšie prekážky. „Ťažké, ale  dôležité bolo vydržať do konca s podobným nadšením, aké bolo na  začiatku, mám na mysli od prvého kroku t. j. od začiatku stavby až po  úspešné spustenie do prevádzky,“ hovorí pre oPive.sk Robert Švejda.

Jedným dychom však dodáva, že teraz bude musieť svoje nadšenie  udržiavať „do nekonečna“. „Lebo iba vtedy to bude mať  naozaj zmysel. To  ešte len bude to najťažšie,“ vysvetľuje.

Každopádne, v Nitrianskom Pravne sa pivo už varí. „Pivovar už je  sprevádzkovaný, momentálne dokončujeme stavebné práce na  reštauračnej  časti vo vedľajšej budove,“ naznačuje pivovarník a majiteľ pivovaru  v jednom.

Ten nevstupuje do vôd, ktoré až tak nepozná. S gastrosektorom má  totiž bohaté skúsenosti. „Pivo mi bolo po celý život dosť blízke a už  viac ako 15 rokov prevádzkujem Camelot pub v Prievidzi, kde od začiatku čapujeme  bežne dostupné konzumné pivá,  ale ako jedni z prvých (ak nie naozaj prví) v meste sme začali predávať  tzv. „špeciály“, čiže všetky možné druhy pív mimo ležiakov od  producentov z celého sveta,“ približuje.

Ten poukazuje na to, že pivo ho začalo zaujímať nielen ako  konzumenta. Začal sa o ňom vzdelávať viac a viac. „Pred rokmi to začalo  pokusmi s domácim varením piva, keďže viacero z pokusov sa naozaj  podarilo, tak cieľ bol potom už jasný,“ hovorí s úsmevom.

V Nitre vyštudoval  pivovarníctvo – sladovníctvo. „Postupne to všetko  zapasovalo tak, že som spoznal správnych ľudí, s ktorými som sa časom  dostal bližšie k zámeru naozaj variť svoje vlastné pivo vo veľkom,“  prezrádza.

Meno Galgenberg (Medzi Nitrianskym Právnom a miestnou časťou Solka, je na na pahorku Galgensberg postavená kalvária.)

Do varenia piva sa však nepúšťa sám. „Jeden z mojich spoluvaričov je  vyštudovaný biotechnológ zameraný na bezpečnosť potravín, niekoľko ročný  domovarič a neuveriteľný fanúšik piva. Druhý spoluvarič nie je o nič  menší fanúšik piva ale je profesionálny sládok s niekoľko ročnými  skúsenosťami s varením na technológii podobnej tej našej. Takže s touto  zostavou, síce „s malou dušičkou ale s veľkými guľami“ sa teším na  spoločné produkty vo svete remeselného piva,“ hovorí.

Zdroj: opive.sk